广西拥有南方最大葡萄杂交种群，最近育出25个早熟新品种——数代水土不服，终于“逆天改命”

有的葡萄青翠莹润像绿宝石，有的葡萄紫黑发亮像墨玉，有的葡萄脆甜可口，有的葡萄香味浓郁，有的葡萄肉软多汁，有的有核，有的无核……近日，第二届适宜广西栽培葡萄新品种鉴评会在南宁市武鸣区广西热区葡萄产业技术研究院举行，25个早熟新品种闪亮登场。国家葡萄产业技术体系首席科学家、岗位科学家、种植户等200多人现场品评新品种，探讨产业发展。

葡萄是我区单位面积效益最好的果树，特别是葡萄在广西可以一年两熟，果农收益好。近年来，广西农科院探索“政产学研用”多方协同创新联动的新型研发机制，组建热区葡萄育种联合研发队伍，推动葡萄育种跑出加速度。

25个早熟新品种有哪些优点和推广优势，葡萄育种有哪些衡量标准，葡萄育种过程中有哪些艰辛付出？记者采访新品种育成团队背后的故事。

A 每个新品种，都是万里挑一

“它得是又甜又脆，有香味，还要颗粒大，无核，耐湿热、抗病虫、长势旺、易栽培、耐储运……”国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授表示，集诸多优点于一身的葡萄新品种，是葡萄育种专家梦寐以求的“白月光”（目标）。

品鉴会当天，现场展示的25个早熟新品种各有优点，具有潜在的全国推广价值。虽然跟专家理想的目标有一定差距，但大家都认为，有了好苗子离希望更进一步了。

这些品种是怎么诞生的？

“这25个宝贝，每一个都是育种团队万里挑一杂交选育出来的。每个新品种至少耗费六七年的时间。”葡萄一年两收多项技术发明人、广西八桂学者白先进研究员感慨葡萄育种的艰辛。

理论上，葡萄育种的思路并不复杂：通过海量杂交，优中选优，尽量把所有优点都集中在一个品种上。

理想很美好，但育种过程却苦累难当。育种目标如何科学设计，如何选配育种亲本材料，大有学问。“育种人要熟悉亲本的性状，尽可能选择优点多而且优缺点可以互补的品种进行杂交，如果选择不当，后面即便付出巨大代价也很难得到理想品种，事倍功半。同时，需要种植足够多数量的后代群体，通过海量多组合杂交，优中选优。”白先进如是说。

“光是杂交授粉这一环节就很劳心费神，不认真细致不行。”专家比喻，给葡萄授粉好比在一颗稻米上刻字，很考验育种人的耐心、精细度和眼力。葡萄的花特别小，一串花序上有上百个花蕾，每个花蕾小米粒大小，里面挤着花帽、柱头、雄蕊、雌蕊。葡萄杂交要求育种人在不触碰不损伤柱头的情况下把花帽和雄蕊掐掉（去雄）。“柱头和雄蕊的间隔有时候就是一根头发丝的距离，掐掉雄蕊的时候我们都得小心翼翼，屏气凝神。”白先进介绍。

葡萄种在大棚里，葡萄架比人高。育种人进行去雄操作的时候，只能半弯着腰，仰着脖子，盯着柱头和雄蕊，眼手一致，每人一天最多能杂交20来串花序。费劲的去雄环节忙完了，繁琐的授粉环节接踵而至。育种人除了要把选定的雄蕊花粉点在一朵一朵雌蕊上，还得看老天爷的脸色，如果天气晴朗，授粉成功率高；如果遇到低温阴雨天，花枯了，杂交就会失败。

从事葡萄栽培育种40多年工作的白先进分享了他最崩溃的一次经历。有一年，研究团队耗费大量心血和财力，精心侍弄的一个组合共几百株葡萄结果了，但尝遍了所有葡萄，没有一颗令人满意。他们只能忍痛割舍，重新再来。

循环往复的收种子，再播种，再杂交，一代代筛选，大量地淘汰……枯燥、繁琐的常规工作挑战着育种人的耐心、毅力。

“如果有人说品尝葡萄是件苦恼的事，你会不会觉得太矫情？”面对这一问题，国家葡萄产业技术体系南宁综合试验站站长、广西农科院研究员张瑛却说，她们每年都会有这样的苦恼。“品尝葡萄并给每一株杂交后代评价，也是育种的关键环节。葡萄成熟季节是南宁最热的时候，葡萄大棚里湿热难耐，我们的任务是全面品鉴葡萄酸、甜、涩等各种风味，一天要品尝几百株未知葡萄树的果实，常常早上满怀希望地去，晚上垂头丧气地回。中暑是常有的事，有的同事还因为连续品尝葡萄导致拉肚子。”

在育种实验室的墙上，一幅幅葡萄“祖宗十八代”的族谱图见证了培育优秀葡萄品种的耗时和艰辛。“这个新品种是经过十几代杂交后才选育出来的。我开始从事葡萄育种时，跟它的太爷爷辈打交道，多代杂交后，现在才出这个曾孙辈。”白先进举着手中一串粉褐色的葡萄告诉记者。

B 25名新成员同台打擂，各有千秋

品鉴会当天，近百名种植大户围着25名葡萄家族新成员，开启“点评”模式。

“此次参加品鉴会，有惊喜。今年广西雨水多，这很不利于葡萄生长成熟，我种的阳光葡萄可能要推迟一周才能上市。但没想到，在天气不好的情况下，25个新品种还能提前那么多天成熟，我很看好这一点。”来自上思县的葡萄种植大户庞梅仔细品鉴新品种后有了试种的想法。

一直以来，业内人士普遍认为葡萄育种有“三好”标准。一是商品性好，即葡萄的大颗粒，色泽艳，颜值高、卖相好，耐储运，可以卖好价格；二是品质好，即优质、香甜、口感好，回味甜美；三是抗性好易栽培，生产成本低。现如今，在商品竞争日趋激烈的市场环境下，早熟这个优点作为第四好标准，将带来更多商机。

“早熟主打的是时间差，人无我有，葡萄错峰上市，卖价更高，农民更得实惠。”来自兴安的葡萄种植大户肖卷忠回忆说，有一年他家的葡萄早上市几天，每公斤价格就高出了几元。

选育出具有早熟“网红”气质的新品种，有何好处？白先进介绍，目前我区葡萄主栽品种较单一，且以少数几个国外选育品种为主，这些品种往往在冷凉的温带地区育成，不适应热区栽培，且不具有自主知识产权，容易造成市场供大于求的不良现象。为了选育适宜热区栽培并拥有自主知识产权的优良品种，必须另辟蹊径。此外，葡萄市场价格最贵的时节是5、11、12月，9月价格最便宜。广西温光热资源丰富，葡萄成熟期的自然条件好，选育的早熟品种能一年两收，又占了天时地利的优势。

比如，作为葡萄家族的当家花旦，阳光玫瑰葡萄优点多多，但它的生长期偏长。而这次展示的早熟品种可以比阳光玫瑰上市早30多天。“别小看这个把月，农民可以多赚一笔。”专家说。

段长青表示，立足本地特色，选准育种方向更容易出成果。25名新成员中，有好几个葡萄新品种优点比较明显，希望研究团队利用广西温光资源优势加快育种及区试速度，尽快培育出适合在全国推广的“爆款”品种。

C 广西热区葡萄研发实力领跑全国

长期以来，全球葡萄优势栽培区域位于温带冷凉区域。广西属于南亚热带气候，被业界划分为葡萄种植次适宜区。

如何“逆天改命”？

广西给出的答案是：开辟新赛道，锁定热区葡萄领域持续发力。

现有葡萄品种大多数是在干爽气候条件下选育而成的，一般不适宜广西湿热地区栽培，怎么让它们适合广西水土？

自2009年广西农科院葡萄与葡萄酒研究所成立以来，以八桂学者白先进研究员为学科带头人，整合全区多家科研、示范单位的研究力量，建立了一支50多人的热区葡萄育种联合研发队伍。研发团队敢啃硬骨头，依托广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所、广西特色作物研究院、广西大学、广西真诚农业有限公司和四川国光农化股份有限公司的科技优势，围绕热区葡萄产业发展技术痛点难点，开展针对性技术创新研究和应用示范，突破热区葡萄栽培瓶颈，交出一张亮眼成绩单。

截至目前，团队引种了四五百个葡萄品种，开展杂交组合310余个，获得杂种苗23530余株，为当前我国南方最大的葡萄杂交种群。筛选出鲜食葡萄优系23个，酿酒葡萄优系3个，筛选出适宜广西气候栽培具有潜在商业价值的品种16个。由于栽培技术的改进，广西也由葡萄种植次适宜区转变为特殊优势种植区。

“广西热区葡萄研发争创一流。”广西农科院院长邓国富表示，广西热区葡萄产业技术研究院及广西葡萄育种联合体整合广西葡萄育种团队以产业市场需求为导向，探索“政产学研用”多方协同创新联动的新型研发机制。此次品鉴会的举办，不仅加强了热区葡萄产业研究团队间的合作和交流，也为热区葡萄种业创新提供了新的动力。（广西云-广西日报记者 李新雄 通讯员 关妮纳）